Kurczak, sałata i nasiona konopi – szybki i zdrowy obiad

[Kolmano]

Składniki (2 porcje):

2 piersi z kurczaka

1 łyżka oliwy z oliwek

Sól, pieprz, ulubione przyprawy do kurczaka (np. papryka słodka, czosnek w proszku)

Mix sałat (rukola, szpinak, roszponka)

1/2 awokado pokrojone w kostkę

10–15 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

2 łyżki nasion konopi łuskanych

1 łyżka pestek dyni (opcjonalnie)

Sos: 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżka soku z cytryny, szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

Piersi kurczaka przypraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Smaż na oliwie na średnim ogniu 5–6 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone.

W międzyczasie przygotuj sałatę, awokado i pomidorki w dużej misce.

Zrób sos: wymieszaj oliwę, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz.

Pokrój kurczaka w paski i dodaj do sałaty. Posyp wszystko nasionami konopi i pestkami dyni.

Polej sosem i delikatnie wymieszaj.