Pasta z nasion konopi do pasztecików lub śledzi (porcja na ok. 6–8 osób)

[Zychfryd]

Składniki:

100 g nasion konopi (łuskanych, surowych lub prażonych)

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

1–2 ząbki czosnku (według smaku)

1 łyżka soku z cytryny

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

1/2 łyżeczki słodkiej papryki (opcjonalnie)

1–2 łyżki wody lub mleka roślinnego (dla konsystencji)

Przygotowanie:

Prażenie nasion (opcjonalne)

Na suchej patelni podpraż nasiona konopi przez 2–3 minuty na średnim ogniu, aż lekko złociste i aromatyczne. Uważaj, aby ich nie spalić.

Mielenie

Przełóż nasiona do blendera lub malaksera i zmiel na drobną masę. Możesz też użyć moździerza, jeśli wolisz tradycyjną metodę.

Dodanie przypraw i oliwy

Dodaj czosnek, sól, pieprz, paprykę i sok z cytryny.

Wlewaj stopniowo oliwę, miksując na gładką pastę. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki wody lub mleka roślinnego, aby uzyskać kremową konsystencję.

Doprawianie do smaku

Spróbuj pasty i w razie potrzeby dodaj więcej soli, soku z cytryny lub przypraw.

Podanie

Podawaj jako pastę do pasztecików, dodatek do śledzi lub kanapek wigilijnych. Świetnie komponuje się z pieczywem razowym, krakersami lub świeżymi warzywami.

Porady:

Możesz dodać trochę posiekanej natki pietruszki lub koperku dla aromatu.

Pasta przechowywana w zamkniętym słoiku w lodówce zachowuje świeżość przez 5–7 dni.